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09.03.2016

Linguine mit Erbsen, Brokkoli und Spinat

Guten morgen meine Lieben,
ich hoffe bei euch ist es etwas besser als bei uns? Unser Laptop spackt momentan ziemlich rum. Immer wenn die Lüftung stärker anfängt zu arbeiten, stürzt er komplett ab. Das macht sich beim Bildbearbeiten richtig gut... so dass ich schon immer kurz vorm Durchdrehen aufgebe, den PC in die Ecke werfe und mich mit anderen Dingen beschäftige. Glücklich bin ich nur darüber, dass Lightroom von Zeit zu Zeit selbstständig speichert und nicht alles verloren ist.


12.12.2015

Rezept für einen weihnachtlichen Entenbraten

Hallo meine Lieben,
bevor es in den nächsten Tagen mit dem ganzen Süßkram losgeht, möchte ich euch heute das Familienrezept meines Liebsten, zur weihnachtlichen Ente zeigen. Ich hab sie für meinen Schatz zum Nikolaus gemacht, die Fotos sind immer zwischendurch entstanden. Und da wir dann einfach nur Essen wollten, gibt es kein fertig arrangiertes Bild vom servierten Teller :) ich hoffe ihr könnt es mir verzeihen :D



22.11.2015

einfache Spaghetti Bolognese - Hilfe zum Einkochen

Halli Hallo meine Lieben,

was macht man an solch einem Sonntag wie heute? Richtig einfach ausschlafen, aufstehen und mit einem Lächeln feststellen - es hat geschneit - :D Also kann es ja nur ein Couch-Tag mit heißer Schokolade und wärmenden Feuer im Kamin werden. Und zum Essen ein leckeren Teller selbstgemachter Spaghetti Bolognese und das Rezept habe ich euch heute mitgebracht. :)



16.10.2015

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Guten Morgen meine Lieben,
ich hoffe es geht euch gut? Bei uns ist es zur Zeit ein bisschen stressig und anstrengend. Der Oktober ist für uns nicht gerade erholsam. Im Oktober kommen drei Geburtstage zusammen, der von meinem Liebsten, der von meinem Schwiegerpapa und meiner. Dieses Jahr fällt es so, das wir jedes Wochenende uns vollfuttern können :D

Das doofe dabei ist, dass ich am Wochenende eigentlich ein paar Rezepte durchprobiere und für Beiträge vorbereite, aber in diesem Monat ist es wirklich etwas schwiegrig, da unter der Woche ehr wenig Zeit bleibt und ich wenigstens den restlichen Abend nach der Arbeit mit meinem Schatz verbringen möchte. Deswegen dauern meine Beiträge auch ein bisschen. :S


30.09.2015

Crepes mit Champignon Füllung

Hallo meine Süßen,
und schon ist der September wieder vorbei. Das wirklich unglaublich wie schnell die Tage vergehen. Jetzt kann man den Herbst nicht mehr verleugnen. Wenn man morgens aufwacht ist es draußen noch dunkel und wenn man zum Auto geht, sieht man den Reif auf dem Rasen. Und wenn man abends wieder von Arbeit heim kommt, dämmert es meistens auch schon.


16.09.2015

Wieder etwas alkoholfreies - ein Alkoholfreier Caipirinha

Einen wunderschönen guten Abend meine Lieben,
darf ich euch auf einen Cocktail einladen? Die sind nicht nur bei einem Mädelsabend super, sondern sind auch tierisch lecker vorm warmen Kamin :) Wie ich darauf komme?

Die letzten Tage sind immer kälter geworden und man merkt immer mehr, dass der Herbst in Deutschland einzieht. Eigentlich wollten wir unseren Kamin lieber rausreißen, als ihn zu benutzen. Da dieser eine geschlossene Tür hat, war uns das zu unsicher, ihn anzuzünden. Eine weitere Problematik ist das Holz... wooo zum Teufel kriegen wir so viel Holz her? Und das ohne Anhänger :S  Vor Kurzem hat mein Schatz allerdings den Vorschlag gemacht, das wir es ja mal probieren könnten und schwubs war der Kamin das ganze Wochenende an :D 

10.09.2015

herbstlicher Apfelkuchen

Hallo meine Lieben,
na wie habt ihr die Woche bisher überstanden? Habt ihr was bemerkt? Es wird langsam aber sicher immer herbstlicher und nun habt das Herbst-Obst Saison. Meinen Pflaumen Crumble hab ich euch bereits gezeigt, heute kommt mein spezieller Apfelkuchen dran :)

Kennt ihr das, ihr habt richtig Bock auf einen saftigen Apfelkuchen und dann besteht der eigentlich nur aus Teig und ein paar Stückchen Apfel? Ich ärger mich dann immer sehr, weil diese Kuchen für mich keine Apfelkuchen sind. Ein perfektes Stückchen ist von unten bis oben mit Äpfeln voll :)

Deswegen hab ich früher ein bisschen rumprobiert, wie man dies erreichen kann, und dann war es geschafft: Der perfekte Apfelkuchen. Es ist ein bisschen aufwendiger als nur: Teig in die Form und Äpfel drauf, aber dafür ist er wunderbar saftig :)

07.09.2015

Super leckerer Pflaumen Crumble

Einen wunderschönen guten Abend wünsche ich euch,
nach fast 10 Tagen!!!! endlich mal wieder ein neuer Blogpost. Eine Woche Urlaub ist nun vorbei :( und eigentlich wollte ich euch das Rezept für den Pflaumen Crumble schon letzte Woche zeigen, aber irgenwie... ich weiß auch nicht, ich dachte am Urlaubsanfang so: "Yaeh jeden Tag was vorbereiten :D" dabei hab ich nur einen Smoothie ausprobiert, mehr nicht :D Also kann man sagen, ein kleiner Urlaub vom Blog und allem. 

Letzte Woche hab ich aber einiges geschafft. Wochenende beim Geburtstag meiner lieben Cousine, bei Ikea ein Regal fürs Wohnzimmer besorgt (und die Hälfte vergessen -.- deshalb kann ich diese Woche nochmal hin :S), Rasen gemäht :D und das Haus mal wieder richtig gesäubert. Ich frage mich immer, wo der ganze Staub herkommt. Das Regal werde ich euch bei Gelegenheit mal zeigen, sobald alles eingeräumt ist :) 

28.08.2015

Blaubeer Joghurt Pancakes - nicht nur zum Frühstück lecker

Halli Hallo meine Lieben, 
wisst ihr was??? Ich bin super super glücklich :) Und wisst ihr warum? Erstmal, es ist Freitag :) und heute hatte ich frei. Ich hab euch ja schon erzählt, dass ich Freitags nur bis um 12 Uhr arbeiten muss. Nun ist es soweit, dass ich (immer abgesprochen) meinen Freitag in der Woche rausarbeiten kann und dann freitags frei habe :) hihi 
Naja es ist zwar ziemlich anstrengend 4 Tage lang knapp 10 Stunden zu arbeiten und man ist am Ende auch echt platt, aber dafür schafft man am Freitag richtig richtig viel :)


25.08.2015

Pfirsich-Vanille Marmelade

Einen wunderschönen Guten Morgen meine Lieben,
was ist schöner als mit einem duftenden heißen Kaffee und selbstgemachter Marmelade in den Tag zu starten? Nichts. Außer man trinkt kein Kaffee. :D 


Heute will ich euch mit einer leckeren Pfirsich-Vanille-Marmelade den Morgen versüßen. Und zwar selbstgemacht ;) Und so geht's:

- 2 kg reife Plattpfirsiche (bereits geschält!)
- 1 Vanilleschote
- 2 Pck. Gelierzucker (2:1)
- 3 Spritzer Zitronensaft
- Einmachgläser
- Als erstes müsst ihr die Pfirsiche pellen und entsteinen. Wenn die Pfirsiche reif sind, klappt das relativ einfach, eine Sauerei bleibt es trotzdem :D
- Schneidet die Pfirsiche in kleine Stückchen. Die Pfirsiche sind so weich, dass ihr die Masse eigentlich nicht pürieren müsst, sie zerkochen nachher.
- Nun müsst ihr die Vanilleschote vorsichtig aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Gebt dieses, die Spritzer Zitronensaft und den Gelierzucker zu den Pfirsichen und lasst die Masse eine halbe Stunde ziehen.
- In der Zwischenzeit müsst ihr die Einmachgläser heiß auswaschen. Auch die Deckel! Lasst sie nun abtropfen.
- Nach der halben Stunde kocht ihr die Masse jetzt auf und lasst sie 8 Minuten sprudelnd kochen. 
- Nach einer Weile könnt ihr eine Löffelprobe machen. Tropft ein bisschen Marmelade auf einen Teller, wenn sich auf der Marmelade etwas Haut bildet, kann sie abgefüllt werden.
- Füllt die Marmelade in die abgekochten Gläser und passt auf, dass keine Marmelade an die Öffnung kommt. Falls doch, müsst ihr es abwischen, sonst fängt das Glas schneller an zu schimmeln.
- Zum Schluss nur noch fest zudrehen und fertig :)

 

Passt bloß beim Einfüllen auf! Kippt euch nicht wie ich, heiße Marmelade auf den Daumen :(Ich konnte den ganzen Tag lang nicht ohne Kühlpack verbringen :///

Genießt euren Dienstag-Morgen-Kaffee! Eure Lisa

 
  
 

23.08.2015

Alkoholfreie Erdbeerbowle - {Meine 5 besten Rezepte}

Einen wunderschönen guten Abend meine Lieben,
der Sommer ist dieses Wochenende zurück gekommen :) Ich hoffe, dass es auch noch ein bisschen anhält, da ich nur noch eine Woche arbeiten muss und dann 2 Wochen frei habe :) Juchu endlich mal ausschlafen und ein bisschen was schaffen :)

Leider habe ich allein Urlaub, da mein Schatz durch seine Verletzung erst wieder im Dezember Urlaub nehmen möchte. :( Aber so kann ich mal zu IKEA fahren und endlich das Regal für's Wohnzimmer holen. Ich hoffe, dass Vormittags unter der Woche, dort nicht sooo viel los ist. :S 

Wenn wir allein beide zu Hause sind, trinken wir nicht wirklich Alkohol. Das einzige ist mal ein Grapefruit Bier. Bei dem herrlichen Sommerwetter kann man auf Bowle aber nicht verzichten. Und da man gefrorene Erdbeeren jederzeit bekommt, ist unsere alkoholfreie Erdbeerbowle einfach perfekt!
- 2 Flaschen Apfelsaft
- 1 Flasche roter Johannisbeersaft
- 1 Flasche Mineralwasser
- 1 Beutel Tiefkühl-Erdbeeren
- nach Geschmack etwas Zucker
- Für die Bowle alle Zutaten zusammenfügen und umrühren. Lasst die Bowle etwas stehen, damit die gefrorenen Erdbeeren etwas auftauen und eure Gäste, neben dem Trinken die Erdbeeren naschen können :)
Prost und ein wunderschönen Sonntag. Eure Lisa.
 
 
 
 

18.08.2015

Wraps mit zwei Füllungs-Varianten

Halli hallo meine Lieben,
und schon ist das Wochenende wieder um. Kennt ihr das? Früher vergingen die Tage überhaupt nicht. Sommerferien waren gefühlt ein Jahr lang. Die Älteren meinten dann immer nur: „wenn du älter wirst, dann werden deine Tage gefühlt schneller vorbei gehen!“ Haha, niemals…. Nunja, das kann ich jetzt bestätigen. Das Gefühl, dass die Wochen verfliegen, ist in den letzten Jahren sehr stark
geworden. So fragt man sich jedes Mal, wo ist die Zeit geblieben?
Am Wochenende hat endlich die Bundesliga angefangen :) Oh mein Gott… das ich diesen Satz  jemals sagen würde… Und wir waren endlich wieder in Dortmund :) Einfach ein super Spiel. Was für eine Begeisterung wieder dahinter stand. Alle waren heiß auf die neue Saison. So endete das erste Spiel dann auch 4:0 gegen Gladbach :) hihi.

Die Nachhausefahrt war sehr anstrengend, da es wie aus Eimern geschüttet hat und man nichts mehr sehen konnte. Hätten wir wegen irgendwas abfahren müssen oder hätten einen Unfall gebaut, dann hätten wir echt schlechte Karten gehabt. Das Navi hat sich bereits auf der Hinfahrt verabschiedet und zurück zum Auto war das Handy meines Schatzes ebenfalls aus und meins hatte nur noch 10 % Akku. :S 10% !!!!!!!!!!!! beim IPhone :D Wer eins hat, weiß was das heißt: noch 2 Sekunden, dann ist es aus :'D

Vorgestern gab‘s dann einen Gammel- und Schlaf-Tag :D Und wenn man gesprochen hat, klang das nicht gerade nach der eigenen Stimme :D Irgendwann konnte ich mich aufraffen um Wraps zu machen. Und das Rezept will ich euch heute zeigen :) Da uns die Fertigtüten von Knorr und Maggi schmecken und ich gerade bei Gyros Angst habe, es zu versauen :D wurden die Füllungen mit Fertig-Tüten zubereitet (auch wenn man nicht auf die Packungsinhalte gucken darf)


Der Teig für ungefähr 6 Wraps:
- 400 g Mehl
- 200 ml Wasser
- 2 EL Salz
- 2 EL Öl

- Verrührt alle Zutaten miteinander. Verknetet sie dann komplett zu einem geschmeidigen Teig. (Dauert ca. 5-8 Minuten). Jetzt muss der Teig eine halbe Stunde ruhen, deckt ihn mit einem Geschirrhandtuch ab, damit er nicht austrocknet.
- In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllungen vorbereiten.
- Nach der halbenStunde geht’s mit dem Teig weiter. Teilt den Teig in 6 Teile, sie dürfen nicht zu groß sein, da sie sonst nicht in die Pfanne passen.
- Heizt eure Pfanne bei Mittlerer Hitze auf (bitte ohne Fett oder Öl).
- Rollt den ersten Teigklops dünn und rund auf bemehlter Arbeitsfläche aus. Er sollte so groß wie die Pfanneninnenfläche sein, damit er an allen Seiten Hitze abbekommt.
- Legt den ausgerollten Teig nun in die heiße Pfanne und backt den Wrap kurz von beiden Seiten. Wenn die Pfanne heiß genug ist, verändert sich die Oberseite des Wraps innerhalb einer halben Minute und ihr könnt ihn wenden. So geht ihr bei allen weiteren Teigstücken vor.
- Bei perfekten Wraps sind nur die Teigblasen etwas bräunlich, nicht der gesamte Teig.

Hähnchen-Gyros-Füllung:
- 500 g Hähnchen geschnetzeltes
- 1 Pck. Knorr fix für Gyros (Wenn ihr Maggi nehmt, müssen es zwei Tüten sein, da
es hier für 200 g Fleisch gedacht ist)
- 2 rote Zwiebeln
- 200 ml Wasser
- Als erstes säubert ihr die Zwiebeln, halbiert sie und schneidet sie in Scheiben, das halbe Ringe entstehen.
- Diese bratet ihr mit etwas Öl glasig. Gebt nun das Fleisch zu den Zwiebeln und lasst es von allen Seiten etwas braun werden.
- Gebt nun das Wasser und das Knorr fix für Gyros hinzu.Lasst es schön köcheln, damit die Soße schön cremig wird.

 

Hackfleisch-Chili Con Carne-Füllung:
- 500 g Hackfleisch
- 1 ½ rote Zwiebeln
- 2 Pck. Maggi/Knorr Chili Con Carne
- Nach Geschmack Bohnen
- 400 ml Wasser + vielleicht etwas mehr
- Auch hier als erstes Zwiebeln säubern, in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Als nächstes das Hackfleisch hinzugeben und ebenfalls anbraten.
- Wenn das Hackfleisch angebraten ist, gebt ihr das Wasser und die Maggi-Packung hinzu, sollte die Masse jetzt zu dickflüssig sein, könnt ihr noch etwas Wasser hinzugegen. Schmeckt es noch mit Salz, Pfeffer und etwas Cayenne-Pfeffer.
- Lasst es nun auf mittlerer Hitze solange etwa 5 Min. köcheln.

 
 

Zusätzlich kleingeschnitten:
Salat
Tomaten Paprika
Alles was ihr sonst noch mögt

Jetzt kommt die spannende Aufgabe, wie falte ich den Wrap, damit nicht alles rausfällt?
1. Belegt den Wrap mit euren Zutaten nur in der Mitte als ein Streifen.
2. Klappt als erstes die Unterseite knapp unter der Mitte nach oben.
3. Nun faltet ihr die rechte Seite zur Mitte
4. Zum Schlussnoch die andere Seite rüber klappen und fertig ist euer Wrap.

Jetzt ran an die Wraps, fertig, los. Eure Lisa :) 

12.08.2015

Hamburger Franzbrötchen - mein Weg nach Hamburg

Hallo meine Lieben,
heute kommt ein Post über ein neues Rezept mit einer weiteren Prise Persönlichkeit. :)  
Das Rezept ist für Hamburgs süße Verführung... Ähm nein nicht die Damen aufm Kiez ;) Fragt man den Hamburger nach einem typisch Hamburger Gebäck, wird er euch Franzbrötchen darauf antworten. Mein erstes Franzbrötchen war leider kein gutes und so habe ich danach lange keine mehr gegessen. Bis meine Freundin mir von ihrem Franzbrötchen ein Stückchen abgegeben hat. Zucker, Zimt, Hefeteig. Super lecker! Seit dem Tag, gehören sie mit auf meine Gebäckliste.
Die heutige Prise Persönlichkeit? Warum Hamburg, warum zieht ein 19 Jähriges Mädchen in eine knapp 350 km entfernte Stadt, wo sie niemanden kennt? Ganz einfach, wegen der Liebe. Mitten in meiner Abi-Zeit habe ich meinen damaligen Freund/Exfreund übers Internet kennen gelernt... nun ja der einzige Haken? Ich im Spreewald, er in Hamburg. Nach ein paar Monaten schreiben, bin ich nach Hamburg getourt und hatte das erste Franzbrötchen :D. Man war ich auf der Zugfahrt aufgeregt. :D Und wirklich dumm, ich weiß.... aber das war mir zu diesem Zeitpunkt völlig egal. Es war ein wunderschönes Wochenende, wieder Zuhause, war eigentlich klar, ich möchte mit ihm zusammen sein. 

Doch das war nicht ganz einfach, denn er hatte bereits seine feste Arbeit und deshalb gab es eine Bedingung: ich muss in Hamburg auf eigenen Füßen stehen können. Neben dem Abi hatte ich Bewerbungen in Berlin zu laufen. Merkwürdiger Weise habe ich nur Ablehnungen bekommen (Innere Absicht, das ich mich nicht angestrengt habe? Ich weiß es nicht), also habe ich mich in Hamburg beworben und einen Ausbildungsplatz als Versicherungskauffrau bekommen. Für mich stand fest, dass ich erstmal allein leben wollte... was sich zu dem Zeitpunkt als beste Idee herausstellen sollte.... 
Also musste ich dann noch ein paar Mal nach Hamburg um mir Wohnungen anzuschauen. Schwierig als Auszubildene mit nicht viel Kohle eine Wohnung zu finden. Und irgendwie hat es trotzdem geklappt. Ohne Überlegungen habe ich den Plan, mein Leben ab jetzt in Hamburg zu leben, umgesetzt. Und dann kam die Quittung, alles war fertig und zwei Wochen vor meinem Umzug war der Freund nicht mehr Freund sondern Ex. Er hat es beendet und ich kannte bis auf seine beste Freundin niemanden... Aber aufgeben kam niemals in Frage. 
Das ist nun schon fünf Jahre her. Ein Jahr später habe ich meinen Schatz kennen gelernt, meine Ausbildung abgeschlossen, meine Arbeit gewechselt, wir sind zusammengezogen und nun haben wir bereits seit einem Jahr unser Häuschen :) Und das wichtigste, ich bin super glücklich, erhalte von meinem Schatz Unterstützung (auch wenn ich manchmal nach Hause komme und schon wieder was neues für den Blog gekauft habe :D) Ich liebe dich mein Schatz! Dies hätte ich nicht gefunden, wenn ich damals aufgegeben hätte.

Tja jetzt wisst ihr, wie mein Weg nach Hamburg führte. Huch, irgendwie ist die persönliche Prise etwas ausgeufert :D hihi. Jetzt kommt ganz schnell das Rezept für leckere Franzbrötchen :) und ich höre auf zu labern :D
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Pck Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- etwas Salz
- 210 ml Milch
- 65 g weiche Butter

Für die Füllung:
- 120 g sehr weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 gehäufte TL Zimt 

- Für den Hefeteig erwärmt ihr die Milch und die Butter lauwarm. Die Hefe kommt nun mit dem Zucker und der lauwarmen Milch in eine große Schüssel. Verrührt die Hefe, bis sie sich aufgelöst hat. Lasst die Mischung etwa 10 Min. stehen.
- Nach den 10 Min. kommt das Mehl, der Vanillezucker und das Salz hinzu. Knetet den Teig nun etwa 10 Min. durch. Nehmt etwas Butter und reibt damit den Teigling und die Innenseite der Schüssel ein, damit der Teig beim gehen nicht festklebt.
- Jetzt muss er etwa eine Stunde lang unter einem Handtuch an einem warmen Ort gehen. Lasst ihn wie immer in Ruhe und schaut nicht ständig unter's Handtuch ;)

- Nach der Wartezeit, rollt ihr den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche schön dünn aus. Mischt den Zucker und den Zimt. Bestreicht ihn nun mit der weichen Butter und verteilt die Zucker-Zimt-Mischung darauf (auch an den Rändern) 

- Rollt den Teig nun der Länge nach auf und schneidet Trapeze, immer mit etwas Abstand daraus. Um keine Abschnitte zu haben, dreht ihr die Rolle einfach immer wieder. 
- Drückt nun (wie auf dem Kurzvideo) mit einem Kochlöffel die Mitte der Länge nach ein. So drücken sich die beiden gerollten Seiten nach oben. Wenn diese gebacken sind, ist das die typische Franzbrötchenform. Das macht ihr mit allen Stückchen, legt sie dann auf ein Backblech und lasst sie nochmal ein bisschen ruhen, bis der Ofen vorgeheizt ist.


- Heizt den Backofen auf 175 ° Ober/Unterhitze vor. Dann backt ihr die Franzbrötchen etwa 15 Min. lang, schaut immer wieder nach, damit sie nicht zu dunkel werden. Sollten sie noch zu hell sein, müssen sie noch etwas backen. 
Fertig sind eure Hamburger Franzbrötchen :) 
  
Ich wünsche euch wunderschöne Träume und eine gute Nacht :) 
Eure Lisa